پیام آذری - به گزارش آفتاب نو، کترینگ به کسب‌وکاری اطلاق می‌شود که در آن خدمات تهیه و توزیع غذا به صورت حرفه‌ای به دیگران ارائه می‌شود. این خدمات ممکن است شامل آماده‌سازی غذا برای رویدادهای خاص، جلسات کاری، جشن‌ها، میهمانی‌ها و یا حتی تهیه وعده‌های غذایی برای رستوران‌ها یا شرکت‌ها باشد. کترینگ معمولاً غذاها را طبق نیاز و سلیقه مشتری آماده می‌کند و در بسیاری از مواقع به صورت بسته‌بندی‌شده یا برای سرو در مکان‌های مختلف تحویل می‌دهد.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
خدمات کترینگ ها چیست؟

خدمات کترینگ می‌تواند بسیار متنوع باشد و بسته به نوع رویداد، نیازهای مشتریان و حتی تخصص کترینگ، این خدمات متفاوت ارائه می‌شود. در اینجا برخی از خدمات رایج که کترینگ‌ها ارائه می‌دهند را بررسی می‌کنیم:
خدمات کترینگ
توضیحات

تهیه غذا	شامل پیش‌غذا، غذاهای اصلی، دسرها و نوشیدنی‌ها مطابق با نیاز مشتری.
حمل و نقل غذا	حمل غذا به محل رویداد، بسته‌بندی و اطمینان از کیفیت غذا تا مقصد.
پذیرایی و سرو غذا	سرو غذا به مهمانان، نظافت، جمع‌آوری وسایل غذاخوری.
دکور و چیدمان میز	طراحی و تزئین میزها، گل‌آرایی و ترتیب مناسب ظروف.
برنامه‌ریزی و مشاوره برای رویداد	مشاوره در مورد منو، تعداد مهمان‌ها و زمان‌بندی رویداد.
تهیه نوشیدنی‌ها	شامل نوشیدنی‌های سرد، گرم، الکلی یا غیرالکلی.
خدمات ویژه برای رژیم‌های خاص	غذاهایی برای افرادی که رژیم‌های خاص دارند مثل وگان، بدون گلوتن و غیره.
تأمین تجهیزات و وسایل	تأمین ظروف، لیوان‌ها، قاشق و چنگال، تجهیزات پخت و پز.
مدیریت رویدادها	نظارت و هماهنگی برای مدیریت کل رویداد از جمله دیگر تأمین‌کنندگان.
خدمات پیک و بیرون‌بر	ارسال غذا به مکان‌های مختلف مانند خانه‌ها یا دفاتر.

تهیه غذا : این بخش اصلی‌ترین خدمت کترینگ‌ها است. کترینگ‌ها غذاهایی متنوع تهیه می‌کنند که شامل پیش‌غذاها، غذاهای اصلی، دسرها، نوشیدنی‌ها و حتی غذاهای مخصوص رژیم‌های خاص (مثل وگان، بدون گلوتن و غیره) می‌شود. این غذاها می‌تواند بر اساس تم خاص رویداد یا نیاز مشتری طراحی شود.
حمل و نقل غذا : برخی از کترینگ‌ها علاوه بر تهیه غذا، مسئول حمل و نقل آن نیز هستند. این شامل بسته‌بندی غذا، حمل آن به محل رویداد و حتی راه‌اندازی ایستگاه‌های سرو غذا می‌شود. در این مورد، کترینگ‌ها باید اطمینان حاصل کنند که غذا در زمان مناسب و با کیفیت مناسب به مقصد می‌رسد.
پذیرایی و سرو غذا : بسیاری از کترینگ‌ها خدمات پذیرایی هم ارائه می‌دهند. این شامل کاآفتاب نونی می‌شود که غذا را به مهمانان سرو می‌کنند و ممکن است در برخی موارد شامل نظافت و جمع‌آوری وسایل غذاخوری نیز باشد.
دکور و چیدمان میز : برخی کترینگ‌ها علاوه بر خدمات غذایی، خدمات دکور و چیدمان میز را هم ارائه می‌دهند. این خدمات شامل تزئینات خاص برای میز غذا، گل‌آرایی، روشنایی و حتی انتخاب ظروف خاص برای هر رویداد است.
برنامه‌ریزی و مشاوره برای رویدادها : برخی از کترینگ‌ها خدمات مشاوره‌ای برای برنامه‌ریزی رویدادها نیز دارند. این شامل مشاوره در مورد منو، تعداد مهمان‌ها، ترتیب غذاها، زمان‌بندی رویداد و دیگر جزئیات مربوط به اجرای موفقیت‌آمیز رویداد می‌شود.
تهیه نوشیدنی‌ها : علاوه بر غذا، کترینگ‌ها می‌توانند نوشیدنی‌های مختلفی هم ارائه دهند، از جمله نوشیدنی‌های سرد، گرم، الکلی یا غیرالکلی. برخی از کترینگ‌ها حتی باریستای حرفه‌ای برای سرو قهوه یا نوشیدنی‌های خاص دارند.
خدمات ویژه برای رژیم‌های خاص : بسیاری از کترینگ‌ها توانایی تهیه غذا برای افرادی که رژیم‌های خاص دارند را دارند. این شامل غذاهای بدون گلوتن، گیاهی، وگان، غذایی با کالری کم یا مخصوص بیماران خاص می‌شود.
تأمین تجهیزات و وسایل : برخی کترینگ‌ها علاوه بر غذا و نوشیدنی، تجهیزات و وسایل مورد نیاز برای رویدادها مانند چینی، بشقاب، لیوان، قاشق و چنگال، سرویس‌های نوشیدنی و حتی تجهیزات پخت و پز را هم تأمین می‌کنند.
مدیریت رویدادها : برخی کترینگ‌ها علاوه بر خدمات غذایی، به‌طور کامل مسئولیت مدیریت رویداد را هم بر عهده می‌گیرند. این شامل هماهنگی با دیگر تأمین‌کنندگان، نظارت بر زمان‌بندی رویداد، ترتیب پذیرایی و مدیریت همه جزئیات است.
خدمات پیک و بیرون‌بر : در این مدل، کترینگ‌ها غذا را بسته‌بندی کرده و به مکان‌های خاص مانند خانه‌ها، دفاتر یا محل‌های دیگر تحویل می‌دهند.
تفاوت کترینگ با رستوران

تفاوت‌های اصلی بین کترینگ و رستوران در نوع خدمات، محل ارائه خدمات و اهداف اصلی هر یک است. در اینجا برخی از تفاوت‌های کلیدی بین این دو آورده شده است:
ویژگی
کترینگ
رستوران

محل ارائه خدمات	خدمات معمولاً در محل‌های مختلف (مانند خانه‌ها، شرکت‌ها، سالن‌های کنفرانس، جشن‌ها) ارائه می‌شود.	خدمات در یک مکان ثابت (رستوران) و به‌طور معمول در محیطی که طراحی و تجهیز شده است، ارائه می‌شود.
نوع خدمات	خدمات به‌صورت آماده‌سازی و تحویل غذا به مکان‌های مختلف است. ممکن است شامل پذیرایی و مدیریت رویدادها هم باشد.	خدمات عمدتاً محدود به تهیه و سرو غذا در محیط رستوران است و معمولاً به‌طور حضوری به مشتریان ارائه می‌شود.
نوع منو	منو ممکن است کاملاً متناسب با نیاز رویداد یا سفارش خاص مشتری طراحی شود.	منو معمولاً ثابت است، اگرچه ممکن است تغییراتی بسته به فصل یا نوع رستوران ایجاد شود.
نوع پذیرایی	اغلب به‌صورت بیرون‌بر یا سرو در محل‌های خاص (مثل سالن‌ها یا مهمانی‌ها) است.	پذیرایی در داخل رستوران و در فضای مخصوص آن است.
مشتریان	مشتریان معمولاً افرادی هستند که به‌دنبال خدمات برای رویدادها یا نیازهای خاص هستند.	مشتریان رستوران معمولاً به‌دنبال یک تجربه غذاخوری روزانه هستند.
انعطاف‌پذیری	کترینگ‌ها معمولاً انعطاف‌پذیری بیشتری در ارائه خدمات دارند (منو، تعداد افراد، محل برگزاری).	رستوران‌ها کمتر انعطاف‌پذیر هستند و بیشتر بر اساس منو و فضای ثابت خود عمل می‌کنند.
مقیاس فعالیت	کترینگ‌ها می‌توانند برای رویدادهای کوچک یا بزرگ خدمات دهند و به‌طور معمول در مقیاس بزرگ‌تر نیز فعالیت می‌کنند.	رستوران‌ها معمولاً برای مشتریان عادی و در مقیاس کوچک‌تر فعالیت می‌کنند.

آیا کترینگ‌ها تجهیزات مورد نیاز را هم تأمین می‌کنند؟ بله، بسیاری از کترینگ‌ها خدمات تأمین تجهیزات مورد نیاز برای رویدادها را نیز ارائه می‌دهند. این تجهیزات شامل موارد مختلفی می‌شود، از جمله:
نوع تجهیزات
توضیحات

ظروف و لوازم غذاخوری	بشقاب‌ها، لیوان‌ها، قاشق‌ها، چنگال‌ها، کاردها و دیگر وسایل سرو غذا.
میز و صندلی	تأمین میزها و صندلی‌های مورد نیاز برای رویدادها، در صورت درخواست.
ظروف سرو و چیدمان	دیس‌ها، سینی‌ها، کاسه‌ها و ظروف برای سرو غذا، مخصوصاً برای بوفه یا ایستگاه‌ها.
تجهیزات پخت و پز	گریل‌ها، فرها، و وسایل آشپزی برای پخت غذا در محل، در صورت نیاز.
دکور و تزئینات	گل‌آرایی، چیدمان دکور میزها و طراحی فضای محل رویداد.
لوازم جانبی و اقلام پذیرایی	دستمال‌ها، کارت‌های منو، چتری‌ها و اقلام پذیرایی دیگر که به زیبایی و تجربه رویداد کمک می‌کنند.

ظروف و لوازم غذاخوری : مانند بشقاب‌ها، لیوان‌ها، قاشق‌ها، چنگال‌ها، کاردها و دیگر وسایل ضروری برای سرو غذا.
میز و صندلی : برخی کترینگ‌ها حتی میزها و صندلی‌های مورد نیاز برای رویداد را تأمین می‌کنند.
ظروف سرو و چیدمان : مانند دیس‌ها، سینی‌ها، کاسه‌ها و ظروف برای سرو غذاهای خاص، به ویژه برای سرو غذاهایی که به صورت بوفه یا ایستگاه‌های مختلف سرو می‌شوند.
تجهیزات پخت و پز : در برخی موارد، اگر رویداد نیاز به پخت غذا در محل داشته باشد، کترینگ‌ها تجهیزات لازم مثل گریل‌ها، فرها، و وسایل آشپزی دیگر را نیز تأمین می‌کنند.
دکور و تزئینات : برخی کترینگ‌ها خدمات دکوراتیو مانند گل‌آرایی، چیدمان دکور میزها و حتی طراحی فضای محل رویداد را ارائه می‌دهند.
لوازم جانبی و اقلام پذیرایی : مواردی مانند دستمال‌ها، کارت‌های منو، چتری‌ها یا دیگر اقلام پذیرایی که به رویداد شما ظاهری خاص می‌دهند.
+
مارمولک‌بازی ساسی؛ تهدیدی خاموش برای نسل جوان بحران سرقت در ایران: ناامیدی شهروندان از عملکرد قانون بحران سرقت در ایران: ناامیدی شهروندان از عملکرد قانون آخوند بلاگر؛ حراج دین برای لایک و کامنت بیشتر! دود و سینما: وقتی سیگار دبیر جشنواره فجر خبرساز می‌شود