بزرگنمايي:

پیام آذری - با آغازبرداشت بیدمشک پیش بینی می‌شود بیش از یک هزار تن شاتون بیدمشک در آذربایجان‌غربی برداشت شود.
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی، علی دیانتی سرپرست سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی گفت: برداشت بیدمشک از سطح باغات استان آغاز شده و پیش بینی می‌شود امسال بیش از 2.5 میلیون لیترعرق بیدمشک تولید و روانه بازار شود.
وی افزود: 65 هکتار از باغات و حاشیه باغ‌های استان زیر کشت گیاه بیدمشک است که حدود 2.5 میلیون لیتر عرق بیدمشک از باغات این مناطق تولید و استحصال می‌شود.
دیانتی گفت: کار برداشت این محصول از اواخر اسفند ماه آغاز شده و با توجه به شرایط آب و هوایی منطقه حدود 15 تا 30 روز ادامه دارد.
دیانتی با بیان اینکه به سبب کاربرد‌های متفاوت بیدمشک از جمله کارکرد‌های اکولوژیکی و زیست محیطی، حفاظت منابع خاک، صنعتی، دارویی، خوراکی، زینتی و سایر موارد می‌توان آن را جزو درختان چند منظوره دانست، افزود: آمار رسمی از سطح زیر کشت و میزان تولید بیدمشک در کشور در دسترس نیست، اما آذربایجان‌غربی و شهر ارومیه در زمینه تولید بیدمشک و فرآورده‌های حاصل از آن از جمله عرق بیدمشک، نقل، حلوا و سایر تولیدات در کشور جایگاه خاصی دارد.
سرپرست سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی گفت: کشت این درختچه‌ها به صورت حاشیه کاری در کنار رودخانه، باغ و جوی‌های آب است که بیش‌ترین سطح در شهر ارومیه است.
وی گفت: میزان تولید شاتون نر تازه بیدمشک در آذربایجان‌غربی حدود 800 تا یک‌هزار و 200 تن پیش بینی می‌شود.
دیانتی بااشاره به اینکه آذر بایجان غربی قطب تولید بیدمشک در کشور است افزود: بیشترین سطح زیرکشت بیدمشک در آذربایجان‌غربی متعلق به شهرستان‌های ارومیه، پلدشت و سلماس است و سالانه و در شرایط نرمال، بیش از یک‌هزار تن گل‌تر بیدمشک از سطح باغ‌های استان برداشت و به بازار عرضه می‌شود.
سرپرست جهاد کشاورزی استان با بیان اینکه یک سوم شکوفه‌های تولیدی بیدمشک توسط واحد‌های تبدیلی جذب و فرآوری می‌شود، اضافه کرد: نزدیک به یک سوم دیگر آن نیز در خانه‌ها مصرف و تبدیل به عرق بیدمشک می‌شود.
به گفته وی باقی این محصول نیز در مصارف مختلف توسط واحد‌های گلاب‌گیری دیگر استان‌های کشور و تهیه نقل بیدمشکی، شیرینی و دسر در قنادی‌های ارومیه کاربرد دارد.
گل‌آذین شاتون یا گل‌آذین دُم‌گربه‌ای در درختان چوبی دیده می‌شود و در آن گل‌های نر یا ماده به صورت فشرده به هم در روی محور گل قرار می‌گیرند و در کنار برگک‌ها و برگک‌های فرعی در حول محور گل‌آذین جای دارند.