پیام آذری - سرکه انگبین ، نوشیدنی با قدمت طولانی در فرهنگ ایرانی است که از ترکیب سه‌گانه سرکه، عسل و آب حاصل می‌شود. این نوشیدنی خوش‌طعم و مقوی، در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای داشته و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها توصیه می‌شده است.
برای تهیه این سرکه، ابتدا سرکه طبیعی (ترجیحاً سیب یا انگور)، عسل طبیعی و آب را به نسبت یک به یک به سه در یک ظرف مناسب مخلوط می‌کنیم. سپس ظرف را در دمای محیط و به دور از نور مستقیم خورشید قرار می‌دهیم. در این مدت، مخلوط تخمیر شده و طعم ترش و شیرین آن متعادل می‌شود. پس از گذشت حدود یک هفته تا ده روز، مخلوط را صاف کرده و در ظرف شیشه‌ای تمیز در یخچال نگهداری می‌کنیم.
خواص درمانی سرکه انگبین
* تقویت سیستم ایمنی
* بهبود هضم
* تنظیم قند خون
* کاهش کلسترول
* تقویت کبد
* خواص ضد التهابی
* تقویت مو و پوست
* کمک به کاهش وزن
* درمان سرفه و گلودرد
* کاهش ورم
* درمان مشکلات پوستی
* بهبود عملکرد کلیه 
بهترین زمان مصرف سرکه انگبین: صبح یا شب؟
انتخاب بهترین زمان برای مصرف سرکه انگبین به چندین عامل بستگی دارد و یک پاسخ قطعی برای همه افراد وجود ندارد. اینکه شما به دنبال بهبود هضم، تنظیم قند خون یا بهره‌مندی از سایر خواص این نوشیدنی هستید، می‌تواند زمان ایده‌آل مصرف را تحت تاثیر قرار دهد. با این وجود بهترین زمان برای مصرف آن به شرح زیر است. 
* برای بهبود هضم: بهترین زمان مصرف برای بهبود هضم غذا، حدود نیم ساعت قبل از وعده غذایی است.
* برای کاهش قند خون: مصرف آن بعد از غذا، به ویژه بعد از مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات، می‌تواند کاهش قند خون را در پی داشته باشد.
* برای کاهش وزن: مصرف سرکه مذکور قبل از غذا منجر به کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن می‌شود.
* برای بهبود خواب: بهتر است از مصرف این سرکه نزدیک به زمان خواب خودداری شود.
نقش سرکه انگبین در افزایش متابولیسم
سرکه انگبین برای لاغری نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سرکه با مکانیزم‌های مختلفی موجب افزایش متابولیسم می‌شود. این نوشیدنی سنتی با کاهش قند خون پس از وعده‌های غذایی، بدن را وادار می‌کند تا برای تامین انرژی به سوزاندن چربی‌ها روی آورد. همچنین، این سرکه مصرف کالری را با افزایش احساس سیری کاهش می‌دهد. علاوه بر این، حساسیت بدن به انسولین توسط این سرکه از بین می‌رود که این امر موجب تنظیم بهتر قند خون و در نتیجه افزایش متابولیسم می‌شود. به عبارت دیگر، این سرکه با مکانیزم‌های مختلفی از جمله تنظیم قند خون، افزایش احساس سیری و بهبود حساسیت به انسولین، می‌تواند به افزایش متابولیسم و در نهایت به کاهش وزن کمک کند. 

سرکه انگبین و تاثیر آن بر قند خون: بهترین زمان مصرف
سرکه انگبین به عنوان یک تنظیم‌کننده طبیعی قند خون شناخته شده است و مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش قند خون بعد از غذا کمک کند. این اثر به دلیل مکانیسم‌های مختلفی از جمله کاهش سرعت تخلیه معده، کاهش جذب کربوهیدرات‌ها و بهبود حساسیت سلول‌ها به انسولین است. در واقع، این سرکه با کند کردن روند هضم و جذب قند، باعث می‌شود که قند خون به آرامی افزایش یابد و در نتیجه، لوزالمعده مجبور به ترشح انسولین کمتری شود. همچنین، افزایش حساسیت سلول‌‌ها به انسولین منجر به تسهیل انتقال گلوکز به داخل سلول‌ها و در نتیجه کاهش گلوکز پلاسما می‌شود.
بهترین زمان برای استفاده از سرکه انگبین با هدف کنترل قند خون، حدود 15 تا 30 دقیقه قبل از غذا است. مصرف یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه رقیق شده با آب در این بازه زمانی، به بدن کمک می‌کند تا قند را آهسته‌تر جذب کرده و نوسانات قند خون را کاهش دهد. اگرچه مصرف این سرکه همراه با غذا یا بعد از آن نیز می‌تواند تا حدودی مفید باشد، اما بیشترین تاثیر آن زمانی است که قبل از غذا مصرف شود.
مصرف سرکه انگبین قبل از وعده‌های غذایی
بهترین زمان برای مصرف سرکه انگبین برای کنترل قند خون، قبل از غذا می‌باشد. مصرف این سرکه قبل از غذا باعث کند شدن روند هضم غذا و کاهش سرعت جذب قند می‌شود که این امر ثبات قند را در پی دارد. همچنین، این سرکه با بهبود عملکرد انسولین و افزایش احساس سیری منجر به کنترل وزن و در نتیجه، مدیریت بهتر دیابت می‌شود. 
سرکه انگبین و خواب: آیا مصرف آن قبل از خواب مفید است؟
در حالی که سرکه انگبین خواص درمانی متعددی از جمله تنظیم قند خون، بهبود هضم و کاهش وزن دارد، اما تاثیر مستقیم و مشخصی بر کیفیت خواب ندارد. برخی افراد ممکن است ادعا کنند که مصرف این سرکه به آن‌ها احساس آرامش می‌دهد و به خواب بهتر کمک می‌کند، اما این ادعاها بیشتر بر اساس تجربیات شخصی و نه بر اساس شواهد علمی قوی است. 

یکی از دلایل اصلی ممنوعیت مصرف سرکه انگبین قبل از خواب، اسیدیته بالای آن به دلیل وجود اسید استیک است. مصرف آن بلافاصله قبل از خواب باعث سوزش سر دل، ناراحتی معده و اختلال در خواب می‌شود. همچنین، افزایش دفعات ادرار یکی دیگر از عوارض جانبی احتمالی مصرف این سرکه است که می‌تواند خواب شما را مختل کند. علاوه بر این، اگر از داروهای خاصی، به‌ویژه داروهای قلبی یا داروهای دیابت استفاده می‌کنید، مصرف این سرکه می‌تواند با آن‌ها تداخل داشته باشد و عوارض جانبی ایجاد نماید.
نکات مهم در مصرف سرکه انگبین برای بهبود اثرات آن
مناسب‌ترین زمان برای استفاده از سرکه انگبین، حدود 30 دقیقه قبل از غذا است زیرا به تنظیم قند خون و بهبود هضم غذا کمک می‌کند. البته می‌توانید در طول روز نیز از آن استفاده کنید، اما از مصرف آن قبل از خواب، به دلیل اسیدیته بالا و احتمال اختلال در خواب، خودداری نمایید. از طرف دیگر مقدار مناسب مصرف این سرکه به عوامل مختلفی مانند سن، وزن و شرایط سلامتی بستگی دارد. به طور کلی، یک تا دو قاشق غذاخوری در روز برای افراد سالم مناسب است. 
بهتر است همیشه سرکه انگبین را با آب (با نسبت یک به سه) رقیق کنید. مصرف مستقیم این سرکه ممکن است به دندان‌ها و معده آسیب برساند. همچنین برای بهبود طعم و افزایش خواص سرکه انگبین ، می‌توانید آن را با مواد دیگری مانند عسل، آب لیمو و دارچین ترکیب کنید. عسل طعم آن را بهبود می‌بخشد و خواص آن را افزایش می‌دهد. ترکیب این سرکه با آب لیمو، یک سم‌زدای قوی را ایجاد می‌کند و افزودن دارچین به آن موجب کاهش قند خون و بهبود متابولیسم می‌شود.
آیا مصرف سرکه انگبین در شب خطرناک است؟
مصرف سرکه انگبین در شب به طور کلی خطرناک نیست، اما بهتر است با احتیاط مصرف شود. اسیدیته بالای این سرکه به دلیل وجود اسید استیک می‌تواند سوزش سر دل و ناراحتی معده را در پی داشته باشد، به خصوص اگر قبل از خواب مورد استفاد قرار گیرد. علاوه بر این، افزایش دفعات ادرار یکی دیگر از عوارض جانبی احتمالی مصرف این سرکه است که می‌تواند باعث بیدار شدن‌های مکرر در طول شب شود.

نکات تغذیه‌ای همراه با مصرف سرکه انگبین
مصرف سرکه انگبین به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند فواید بسیاری داشته باشد، اما برای بهره‌مندی حداکثری از خواص آن و جلوگیری از عوارض جانبی، باید نکات تغذیه‌ای زیر را در نظر داشته باشید:
* افزودن آن به سالاد، طعم آن را بهبود بخشیده و به هضم بهتر کمک می‌کند. * استفاده از این سرکه در پخت سبزیجات، باعث نرم شدن آن‌ها و افزایش جذب مواد مغذی می‌شود. * افزودن این سرکه به ماهی و گوشت، کاهش بوی نامطبوع و نرم شدن بافت آن‌ها را در پی دارد. 
در نهایت باید دقت داشت در صورت داشتن حساسیت به عسل یا سرکه، ابتلا به بیماری‌های خاص مانند زخم معده یا رفلاکس اسید، یا مصرف داروهای مختلف، قبل از مصرف سرکه انگبین حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
سوالات متداول درباره زمان مصرف سرکه انگبین
1- چه زمانی از روز بهتر است سرکه انگبین بنوشیم؟
بهترین زمان برای مصرف این سرکه حدود نیم ساعت قبل از غذا است، زیرا مصرف آن در این بازه زمانی موجب تنظیم قند خون، بهبود هضم و کاهش اشتها می‌شود.
2- آیا می‌توانیم در طول روز هر زمان که خواستیم سرکه انگبین بنوشیم؟
بله، می‌توانید در طول روز نیز از این سرکه استفاده کنید، اما بهتر است آن را با آب رقیق کرده و به صورت منظم مصرف کنید.
3-آیا می‌توانیم سرکه انگبین را ناشتا بخوریم؟
مصرف این سرکه ناشتا نیز می‌تواند مفید باشد، اما بهتر است با پزشک خود مشورت کنید زیرا برخی افراد ممکن است به مصرف این سرکه در ناشتا حساسیت نشان دهند.
4-آیا زمان خاصی برای مصرف سرکه انگبین برای مشکلات گوارشی وجود دارد؟
برای مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه، بهتر است این سرکه را بعد از غذا مصرف کنید. این کار به بهبود هضم و کاهش نفخ کمک می‌کند.
خلاصه و نتیجه‌گیری درباره بهترین زمان مصرف سرکه انگبین
بهترین زمان برای بهره‌مندی از خواص درمانی سرکه انگبین، حدود 30 دقیقه قبل از غذا است. این زمان‌بندی به بدن فرصت می‌دهد تا قبل از ورود غذا به دستگاه گوارش، از مزایایی همچون تنظیم قند خون، بهبود هضم و کاهش اشتها بهره ببرد. البته، زمان دقیق مصرف ممکن است برای هر فرد متفاوت باشد و به عوامل مختلفی بستگی دارد. لازم به ذکر است زمانی می‌توان از مزایای این سرکه بهره‌مند شد که مواد اولیه آن کاملا ارگانیک و با کیفیت باشد. سرکه انگبین زادمهر با استفاده از عسل طبیعی و انگورهای ارگانیک و با کیفیت تولید می‌شود و این امر تضمین‌کننده‌ی خواص درمانی این نوشیدنی شگفت‌انگیز است. استفاده از مواد اولیه مرغوب، باعث شده سرکه انگبین زادمهر بی‌نیاز از هرگونه مواد افزودنی شیمیایی و نگهدارنده باشد و خواص طبیعی خود را به بهترین شکل حفظ کند.