پیام آذری - برای تهیه شامی خوشمزه با خرده‌نان و تخم‌مرغ، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید. این شامی هم سریع آماده می‌شود و هم می‌تواند به عنوان یک غذای سبک و مقوی سرو شود.
مواد لازم:
خرده‌نان: 1 لیوان
تخم‌مرغ: 2 عدد
پیاز: 1 عدد متوسط (رنده شده)
جعفری یا سبزی معطر (دلخواه): 2 قاشق غذاخوری خرد شده
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
پودر سیر یا سیر رنده‌شده: 1 حبه (اختیاری)
روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
آماده‌سازی خمیر شامی:
خرده‌نان‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید.
پیاز رنده‌شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اضافه کردن تخم‌مرغ و سبزیجات:
تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا به خمیری یکدست برسید. اگر مخلوط کمی شل بود، می‌توانید مقدار بیشتری خرده‌نان اضافه کنید.
طعم‌دهی:
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل، جعفری خرد شده را هم اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد.
شکل‌دهی شامی‌ها:
از خمیر آماده‌شده به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و آن را با دست به شکل گرد یا بیضی درآورید.
سرخ کردن:
در تابه‌ای روغن بریزید و بگذارید داغ شود. شامی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.
سرو:
شامی‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس با سبزیجات تازه، نان و ماست یا سالاد سرو کنید.

http://www.Azari-Online.ir/fa/News/740508/طرز-تهیه-شامی-با-خرده-نان-|-خرده-نان-اضافی-را-دور-نریزید